• 10/04/2012
  • |     BB

UGent richt Vandemoortele Centre ‘Lipid Science and Technology’ op

Expertisecentrum zal zich toespitsen op het onderzoek naar de ontwikkeling van ‘gezonde vetten’ die functionele eigenschappen zoals smaak en textuur behouden.

Trefwoorden: #onderzoek, #research, #ugent, #universiteit, #Vandemoortele

Lees verder

research

( Foto: Ugent )

ENGINEERINGNET.BE -- Het nieuwe onderzoekscentrum aan de Universiteit Gent is het resultaat van een jarenlange productieve samenwerking tussen het Laboratorium voor Levensmiddelentechnologie en -proceskunde van de UGent en het bedrijf Vandemoortele Lipids.

Sedert eind jaren '90 bouwt het Laboratorium voor Levensmiddelentechnologie en -proceskunde onder de leiding van professor Koen Dewettinck een ruime expertise op met betrekking tot het microstructureel gedrag van levensmiddelen.

Specifieke aandacht gaat uit naar de technologische en nutritionele functionaliteit van oliën en vetten.

De groep Vandemoortele is internationaal één van de belangrijkste industriële spelers op vlak van de ontwikkeling, productie en verkoop van diepvriesbakkerijproducten, margarines en vetten.

Wordt vervolgd.